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Farines et Sucres

Connaitre les différents types de farine : le chiffre qui figure sur un paquet de farine indique son type. Il correspond au pourcentage de matières minérales encore présentes dans la farine après mouture. Il existe en France, 6 types de farine. Plus le chiffre est bas, plus la farine est blanche (type 45) ou complète (type 150).

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