Originaire d'Amérique centrale, la chayotte est cultivée depuis des siècles par les peuples autochtones. Elle a été introduite en Europe par les explorateurs espagnols au XVIe siècle et s'est depuis répandue dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales du monde. D'ailleurs, le mot « chayote » est un emprunt de l'espagnol chayote qui désigne le fruit et la plante.

Découvrez la chayotte, également connue sous les noms de christophine, de chouchou ou encore de sousou, un légume fruit unique. Cette plante vivace tubéreuse, de la grande famille des Cucurbitacées, développe d’immenses tiges de plusieurs mètres de longueur et munies de vrilles. Appréciée pour sa texture croquante et sa saveur douce, la chayotte est un ajout nutritif et délicieux à toute alimentation équilibrée.

La chayotte est riche en antioxydants, notamment en vitamine C et en flavonoïdes, qui aident à combattre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire et de nombreuses maladies chroniques.

Envie de surprendre pour votre prochain dîner de fête? Elle est facile à cuisiner, le plus souvent, la chayotte se consomme cuite en gratin avec de la crème fraîche, sous forme de purée, en soupe ou en velouté, farcie à la place de la courgette, avec des pommes de terre et des tomates. La chayotte est également délicieuse dans une quiche avec du jambon.

Catégorie II

Origine : France