Petite histoire du  champignons rosés de Paris :dès 1450 a.v. JC , l'homme le consomme. Mais grâce aux jardiniers de Louis XIV que l’on réussit pour la première fois à le domestiquer en le cultiva, on le cultivant en plein air sur des sacs de fumiers.

A partir du XVIIIème siècle, il fut produit dans les caves parisiennes selon une méthode artisanale qui n’a pas beaucoup changé aujourd’hui.

Produit sujet à dessiccation.

Ce trésor de la nature est très nutritif, fournissant plusieurs minéraux et vitamines, dont le cuivre, le sélénium, les vitamines B2 et B3, l’acide pantothénique et la vitamine D.

Variété champignon de Paris blanc ou brun, avec pieds ou sans, selon arrivage.

Catégorie II

Origine : Champignonnière du Lou/35 ou Champignonnière Ruol/02