Cette jolie betterave jaune, aussi appelée Burpee's Golden réveillera vos assiettes, râpée en vinaigrette ou cuite. Elle peut être aussi travaillée en purée ou frites sous forme de chips.

La betterave est l’un des rares végétaux qui contiennent des bétalaïnes, une famille de pigments contribuant à sa couleur prononcée. Ces composés se sont révélés de puissants antioxydants.

Origine : Ronan Le Gall à la Mézière