Le kumquat est un fruit ovale de 2 à 5 cm de long. Sa peau jaune-orange est comestible. Sa chair est acidulée.Ce joli petit fruit est originaire de Chine et du Japon. Il ressemble à une petite orange.

Il peut être consommé frais, souvent avec la peau qui est tendre ce qui donne à sa saveur douceur, un goût légèrement amère. Il est aussi délicieux en cuisine dans un cake ou en zeste dans une mousse au chocolat par exemple.

Catégorie II

Origine : Espagne